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04/07/2019
Gouvernant(e) général(e)
Paris 2ème arrondissement
CDI

Gouvernant(e) général(e)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, une GOUVERNANTE GENERALE (H/F).

Hôtel 4* de 90 chambres.
Clientèle Française et internationale exigeante.
Equipe de 20 personnes aux étages

Vous contribuez à la satisfaction de la clientèle au travers des différentes missions suivantes:
– Vous êtes exemplaire dans votre manière d'être, de faire et incarnez l'état d'esprit de l'établissement.
– Vous garantissez la propreté et contrôlez l'ensemble des chambres ainsi que des parties communes de l'hôtel.
– Vous effectuez les tâches administratives (commandes, gestion des stocks et du matériel)
– Vous participez à la mise à jour et l'analyse des tableaux de bord (état des chambres, stocks de linge, de produits d'accueil, de produits d'entretien, planning des effectifs, etc.).
– Vous contribuez à la réalisation des objectifs quantitatifs et qualitatifs du service et êtes force de propositions concernant l'amélioration de la qualité, de la productivité et des résultats.
– Vous managez l'ensemble du personnel des étages et établissez les plannings.

Horaires : 5 continus
Repos : 2 jours consécutifs par semaine
Rémunération : 3859,28€ brut + primes sur objectifs (pouvant aller jusqu'à 400€ par mois)

Profil

De formation hôtelière vous avez une expérience significative sur un poste similaire dans un établissement 4 ou 5 étoiles.
Vous avez managé de grandes équipes et avez le sens des initiatives.
Vous aimez le contact avec la clientèle. Vous êtes souriant(e), rigoureux(se), réactif(ve) et souhaitez intégrer un établissement de renom.

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28/06/2019
Économe - Contrôleur des coûts (H/F)
Paris 2eme arrondissement
CDI

Économe - Contrôleur des coûts (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un ECONOME / CONTRÔLEUR DES COÛTS (H/F).

Hôtel 4* de 80 chambres et 20 suites.
Clientèle Française et internationale exigeante.

En tant qu'économe / contrôleur des coûts, vous :
- serez garant des inventaires et clôtures,
- participerez à l'optimisation des ratios marchandises,
- appliquerez les procédures pour les bons de commande, livraison et facturation,
- garantirez la gestion des stocks conformément aux normes en vigueur.

Horaires : lundi au vendredi (8h-16h09).
Repos : Samedi et dimanche.
Rémunération: 2 100 € de base + indemnités nourriture

Profil

Diplômé(e) d'une formation en hôtellerie-restauration, vous avez validé une expérience de 2 à 3 ans en tant qu'économe au sein d'un établissement haut de gamme.
Vous maitrisez Micros.
Vous êtes à l'aise avec les chiffres, rigoureux(se) et avez un bon relationnel

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28/06/2019
Chef de cuisine (H/F)
Les Deux Alpes
CDI

Chef de cuisine (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un CHEF DE CUISINE (H/F).

Restaurant d'altitude proposant une cuisine haut de gamme à base de produits frais, 100% fait maison.
En moyenne 200 à 400 couverts par service.
Equipe de 7 personnes en cuisine et 2 personnes au snack.
Etablissement ouvert uniquement pour le service du midi.

En tant que chef de cuisine, vous devrez :
- Recruter, déléguer et encadrer votre équipe
- Organiser la carte, la programmation, les achats et les approvisionnements

Horaires : Continus
Rémunération : 3000€ à 4000€ net selon le profil (possibilité d'être logé)

Poste à pourvoir pour le mois d'octobre.

Profil

Issu(e) d'une formation en restauration, vous avez une expérience confirmée en tant que Second de cuisine ou Chef de cuisine au sein d'un restaurant de qualité.

Vous êtes réactif(ve), bon gestionnaire, êtes capable de gérer une équipe.
Vous avez de bonnes compétences organisationnelles, relationnelles et commerciales.

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27/06/2019
Commis de salle (H/F)
Paris 16eme arrondissement
CDI

Commis de salle (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un COMMIS DE SALLE (H/F).

Bistrot traditionnel français avec en moyenne une centaine de couverts par jour.
Plats réalisés avec des produits frais, belle carte des vins.

Vous épaulerez le chef de rang dans le déroulement et le suivi du service.
Vous mettrez en place les offices avant le service et aiderez à la mise en place en salle.

Horaires : 10h00 - 15h30
Repos : 2 jours consécutifs
Rémunération : 700€ à 850€ net selon profil.

Profil

Issu(e) d’une formation en restauration, vous avez eu une première expérience réussie au sein d’un établissement type bistrot en salle ou en bar.
Vous êtes autonome au bar et/ou vous connaissez les produits de bar.
Vous êtes motivé(e), dynamique et souriant(e)

Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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27/06/2019
Réceptionniste tournant (H/F)
Paris 2eme arrondissement
CDI

Réceptionniste tournant (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un des ses clients, un RÉCEPTIONNISTE TOURNANT (H/F).

Hôtel 4* de 80 chambres et 20 suites avec un restaurant gastronomique.

Sous la responsabilité de l'assistant(e) Chef de réception / Chef de réception, vous êtes en charge :
- d'assurerez le check-in et check-out des clients,
- de veiller à la bonne tenue des cardex remplis par la clientèle,
- de répondre au standard téléphonique et prendre des réservations si besoin,
- de renseigner la clientèle en l'absence du concierge,
- d'assurer la communication avec les autres départements (Houskeeping, F&B, Technique),
- d'assurer les missions relatives aux shifts nuit.

Horaires: Shift matin ou soir + quelques shifts de nuit
Repos: 2 jours de repos consécutifs par semaine
Rémunération: 1620€ de base (hors indemnités nourriture)

Profil

Doté(e) d’une bonne présentation et du sens du détail, vous avez validé une expérience dans un établissement de même standing.
Vous avez des connaissances du logiciel Opera.
Vous parlez anglais. Une autre langue serait un plus.

Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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27/06/2019
Tournant hall polyvalent (H/F)
Paris 2eme arrondissement
CDD, CDI

Tournant hall polyvalent (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un(e) TOURNANT HALL POLYVALENT (H/F).

Hôtel 4* de 80 chambres et 20 suites avec un restaurant gastronomique

Vos principales missions seront tournées vers :
- l'accueil dans le hall de la clientèle de l'établissement.
- réaliser l'ensemble ou une partie des prestations de service de l'établissement concernant l'arrivée, le séjour et le départ de la clientèle (port des bagages, garage de la voiture, courses à l'extérieur, renseignements, etc.).
- contribuer à la surveillance des accès et à la sécurité des bien et des personnes.
- Aider pour les prestations séminaires et banquets.

Horaires : shift matin / après-midi / soir. Vous pourrez être amené(e) à travailler de nuit (jusqu'à 4 nuits par mois)
Repos : En semaine.
Rémunération : 1522€ de base (hors indemnités nourriture)

Profil

Vous avez validé une première expérience sur le même poste dans un établissement 4* ou plus.
Vous aimez le contact avec la clientèle. Vous êtes souriant(e), dynamique et souhaitez intégrer un établissement de renom.
Permis B indispensable. Bon niveau d'anglais

Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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27/06/2019
Chef de partie (H/F)
Paris 6eme arrondissement
CDI

Chef de partie (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un CHEF DE PARTIE (H/F).

Ouverture d'un restaurant proposant une cuisine "rôtisserie chic" pour le mois de juin. 
Equipe de 8 personnes en cuisine.
90 places assises.

Au sein de la brigade, vous prendrez la responsabilité d'un poste au froid ou au chaud.
Vous managerez vos commis.
Vous veillez au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Horaires: 3 coupures et 2 continus.
Repos: 2 jours consécutifs
Rémunération: 1700€ - 1800€ net selon profil.

Profil

Vous avez validé une expérience de chef de partie au sein d'un restaurant de qualité, produits frais.
Vous êtes rigoureux(se), maitrisez les règles de marche en avant et les normes HACCP.

Si ce poste vous intéresse, merci nous faire parvenir votre CV à jour sur candidature2019@mac-ewan.com

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27/06/2019
Sommelier (H/F)
Paris 6eme arrondissement
CDI

Sommelier (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un SOMMELIER (H/F).

Ouverture d'un restaurant proposant une cuisine "rôtisserie chic" pour le mois de juin. 
90 places assises.
Carte des vins proposant plus de 300 références.

Rattaché(e) au Responsable sommelier, vous serez chargé : 
- de participer à la mise en place de la salle,
- d'assurer le service (prise de commandes, conseiller le client tout au long du repas, facturation),
- d'assurer une dynamique des ventes.

Horaires: continus
Repos: 2 jours consécutifs
Rémunération: 1600€ - 1700€ net selon profil

Profil

Issu(e) d'une formation en hôtellerie-restauration, vous avez validé une mention complémentaire en sommellerie et souhaitez évoluer dans une maison de qualité.
Vous êtes dynamique, motivé(e) et vous aimez le contact clientèle.

Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV à jour sur candidature2019@mac-ewan.com

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27/06/2019
Barman (H/F)
Paris 6eme arrondissement
CDI

Barman (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un BARMAN (H/F)

Ouverture d'un restaurant proposant une cuisine "rôtisserie chic" pour le mois de juin. 
90 places assises.
Carte des vins proposant plus de 300 références.

Vous serez en charge de réalisation des boissons pour la clientèle.
Vous saurez faire vivre l'espace bar par votre dynamisme et votre force de proposition.

Horaires: continus du soir
Repos: 2 jours consécutifs
Rémunération: 1800€ net

Profil

Issu(e) d'une formation en bar (mention complémentaire ou autre) et en restauration, vous avez une expérience complète au sein d'un établissement de qualité.
Vous êtes rigoureux(se), Vous êtes dynamique et motivé(e).

Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV à jour sur candidature2019@mac-ewan.com

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27/06/2019
Second de cuisine (H/F)
PARIS 05
CDI

Second de cuisine (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un SECOND DE CUISINE (H/F).

Restaurant bistronomique situé dans un quartier animé et touristique.
Cuisine française aux saveurs méditerranéennes élaborée avec des produits de saison.
En moyenne, entre 15 et 30 couverts le midi pour un ticket moyen de 40€ et 60 couverts le soir avec un ticket moyen de 65€.
Equipe de 7 personnes en cuisine.

En tant que Second de cuisine :

- vous assisterez le Chef de cuisine,
- vous assisterez à à la mise en place et au service,
- vous passerez les commandes,
- vous managerez l'équipe,
- vous veillerez à faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Horaires: 2 continus + 3 coupures
Repos : 2 jours consécutifs
Rémunération: 2200€ - 2500 € + (pourboires de 200€ en moyenne)

Profil

Issu(e) d’une formation en hôtellerie-restauration, vous avez validé(e) une expérience au sein d'un établissement haut de gamme et/ou gastronomique.
Vous êtes motivé(e), passionné(e) par la cuisine et souhaitez avoir un poste à responsabilités.

Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com.

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