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24/05/2019
1er Technicien (H/F)
Paris 2eme arrondissement
CDI

1er Technicien (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un 1er TECHNICIEN (H/F)
Hôtel 4 étoiles de 80 chambres et 20 suites

Sous la responsabilité du responsable technique, vous assurerez les missions de maintenance au sein d'une équipe de 3 agents techniques.
Vous serez en charge du dépannage et des réparations des mobiliers et matériels de l'établissement (matériel de cuisine, climatisation, etc).

Horaires : continus (7h30 à 16h / 10h à 18h30 / 13h30 à 22h).
Congés : deux jours consécutifs en semaine.
Salaire : 2159,28€ brut selon profil.

Profil

Vous justifiez d’une expérience de 2 ans au même poste dans un établissement hôtelier haut de gamme.
Vous êtes courtois, organisé, méthodique et avez une bonne connaissance du secteur hôtelier.
La pratique de l’anglais est souhaitée.
Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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24/05/2019
Assistant Administratif (H/F)
Paris 10eme arrondissement
CDI

Assistant Administratif (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un ASSISTANT ADMINISTRATIF H/F)
Brasserie traditionnelle, proposant une cuisine française / du monde, mariant le traditionnel et la modernité.
Etablissement de 25 salariés

Vous serez en charge des tâches administratives (RH, préparation de la paie, contrôles des caisses, etc…), et du secrétariat.
Vous serez hôtesse et aiderez pour le service du déjeuner (2h par jour en moyenne).

Horaires : 8h30-18h30
Repos : samedi-dimanche
Rémunération : de 1600€ à 1800€ net selon profil

Profil

De formation BAC+2 minimum, vous êtes autonome, dynamique et organisé(e).
Vous justifiez d’une première expérience en tant qu’assistant(e) de direction ou administratif(ive), idéalement dans l’hôtellerie-restauration, ou êtes issu(e) du secteur de la restauration (poste terrain).
Vous avez des connaissances en comptabilité.
Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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24/05/2019
Chef de brigade de nuit (H/F)
Paris 15eme arrondissement
CDI

Chef de brigade de nuit (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un(e) CHEF DE BRIGADE DE NUIT (H/F). 

Hôtel 4* de 400 chambres appartenant a un grand groupe hôtelier. 
Équipe 2/3 personnes en réception de nuit. 

En tant que Chef de brigade de nuit, vous:
– Êtes en charge de l'établissement durant la nuit.
– Assurez la qualité du service des clients.
– Informez le Chef de réception de jour des événements survenus dans la nuit.

– Encadrez votre équipe de nuit (information, organisation, soutien).
– Appliquez et argumentez la politique tarifaire de l'hôtel.
– Gérez l'activité de nuit (requêtes client, overbooking, litiges).
– Appliquez les procédures d'audit interne.

Horaires: Temps plein (160.33 mensuel à 39h avec RTT)
4 jours de travail et 3 jours de repos : shift de 9h45 par nuit
Repos: fixes dans la limite du possible et de l'activité
Rémunération: 1900€ brut sur 13 mois + une prime d'activité mensuelle pouvant aller jusqu'à 100€ brut/mois si atteinte des objectifs + une prime de nuit de 125€ brut pour un mois complet

Profil

Vous êtes titulaire d’un Bac +3 ou plus en hôtellerie / réception. Vous avez validé une expérience de 3 à 5 ans à un poste similaire.
D’excellente présentation, vous disposez d’une aisance relationnelle, d’un esprit d’équipe et d’une capacité d’anticipation.
Vous maîtrisez l’anglais, une 3ème langue serait un plus.
Vous avez une bonne connaissance de l’environnement Windows et du logiciel Opéra
Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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24/05/2019
Commis de cuisine (H/F)
Paris 1er arrondissement
CDI

Commis de cuisine (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un COMMIS DE CUISINE (H/F).

Restaurant bistronomique travaillant des produits frais et de qualité, changement de carte régulier.
Equipe de 5 personnes en cuisine.
En moyenne, 40 à 50 couverts par service.

Vous serez en production et épaulerez les chefs de partie pendant le service.

Horaires : 3 coupures et 2 continus
Repos : Dimanche et un jour en semaine
Rémunération : 1400€ net

Profil

Issu(e) d’une formation en restauration, vous avez une première expérience en cuisine au sein de maisons de qualité ou de restaurants étoilés.
Vous travaillez les produits frais.
Vous êtes dynamique, motivé(e) et doté(e) d’une rapidité d’exécution
Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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24/05/2019
Manager du matin (H/F)
Paris 10eme arrondissement
CDI

Manager du matin (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un RESPONSABLE DE SALLE (H/F).

Brasserie traditionnelle, proposant une cuisine française / du monde .
Ambiance chaleureuse et moderne.
Etablissement de grande capacité, 300 à 350 couverts par jour, équipe de 15/20 personnes en salle.Celle-ci est divisée en une partie restauration à table et une autre partie pour la limonade (grande terrasse).
Ticket moyen de 20/30 € par personne.

Votre rôle s'articulera autour de plusieurs missions :

– Accueil des clients et suivi du service.
– Gestion des groupes.
– Assurer le management, le recrutement et la formation de vos différentes équipes en les motivant.
– Veillerez à l'intégration des nouveaux salariés.
– A terme, après une intégration réussie, vous veillerez à réaliser un ratio coût matières et une masse salariale conforme aux directives de l'entreprise.

Horaires : 5 continus du matin
Repos : jeudi et vendredi
Rémunération : 2500€ net.

Poste à pourvoir pour fin mai.

Profil

Vous avez une expérience confirmée à un poste similaire sur un bistrot ou une brasserie.
Vous avez un excellent relationnel client et vous faites preuve d’autorité.
Vous souhaitez manager de grosses équipes.

Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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24/05/2019
Second de cuisine (H/F)
Paris 2eme arrondissement
CDI

Second de cuisine (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un SECOND DE CUISINE (H/F).

Hôtel 4* de 80 chambres et 20 suites avec un restaurant gastronomique.
100/150 couverts par jour, tous points de vente confondu (restaurant, banquets, room service, bar).

En collaboration avec le Chef de cuisine, vous :
- participez à la mise en place et au service,
- managez l'équipe,
- veillez à faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité.

Horaires : mixtes
Repos : 2 jours consécutifs en semaine
Salaire : 2 500€ de base + indemnités nourritures

Profil

Issu(e) d'une formation en restauration, vous avez une expérience confirmée en tant que chef de partie dans un établissement étoilé, de préférence en hôtel (avec bar et banquet).
Dynamique et volontaire, vous avez envie d'intégrer une maison de prestige

Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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23/05/2019
Chef de cuisine (H/F)
Paris 1er arrondissement
CDI

Chef de cuisine (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement recherche pour un de ses clients un(e) CHEF DE CUISINE (H/F)

Brasserie traditionnelle contemporaine proposant une cuisine à base de produits frais et fait maison.
Equipe de 10 personnes en cuisine.
En moyenne, 200 couverts par jour.

En tant que Chef, vous êtes en charge de l'organisation de l'activité et du management du personnel de la cuisine de votre établissement.
En véritable chef d'équipe, vous dirigez et animez votre brigade. Vous assurez la formation et l'accompagnement de vos collaborateurs.
Vous veillez à la bonne réalisation des recettes et à la productivité de votre équipe.
En bon gestionnaire de cuisine, vous contrôlez les ratios et les coûts matières premières.
Vous veillez au respect des règles d'hygiène et de sécurité.

Rémunération: 3500€ net évolutif
Repos: samedi et dimanche

Profil

Vous avez validé une expérience de chef de cuisine au sein d'un établissement similaire.
Vous êtes bon gestionnaire, rigoureux et organisé et voulez confirmer votre poste dans une brasserie de qualité.
Vous êtes sérieux(se), motivé(e).

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23/05/2019
Chef de cuisine (H/F)
Paris 10eme arrondissement
CDI

Chef de cuisine (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un CHEF DE CUISINE (H/F).

Brasserie moderne/tendance avec une cuisine contemporaine située dans un quartier animé.
Cuisine très bien équipée (armoire à maturé, fumoir et four haute pression...)
Cuisine française et du monde, produits frais où tout est fait maison (vise la mention maitre restaurateur)
300/350 couverts par jour - Brigade de 10 personnes en cuisine.

En véritable chef de cuisine, vous organiserez et planifierez votre l'équipe.
En bon gestionnaire vous continuerez le travail du chef actuel. 
Vous apporterez régularité et précision à la cuisine.
 
Horaires : 3 continus de journée + 2 coupures (jeudi et vendredi)
Repos : samedi & dimanche
Rémunération : 3 500€ / à 4000€ net selon profil + primes

Possibilité de prendre 3 semaines de congés en août.

Profil

Vous avez validé une expérience de chef de cuisine au sein d'un établissement de grande capacité. Vous êtes bon gestionnaire, rigoureux et organisé et voulez confirmer votre poste dans une brasserie de qualité.
Vous êtes sérieux(se), motivé(e).

Si ce poste vous intéresse, merci nous faire parvenir votre CV à jour sur candidature2019@mac-ewan.com

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22/05/2019
Chef de partie (H/F)
Paris 6eme arrondissement
CDI

Chef de partie (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un CHEF DE PARTIE (H/F). 
 
Brasserie au décor belle époque, proposant une cuisine traditionnelle française. Produits frais et de qualité. 
Clientèle touristique et d'habitués. 
En moyenne, 130 à 230 couverts par jour. 
Equipe de 7 à 8 personnes en cuisine.

Vous prendrez aussi bien la responsabilité du poste chaud que du poste froid.
Vous managerez vos commis.
Vous veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Horaires : 3 continus et 2 coupures
Repos : mercredi et jeudi
Rémunération : 1800€ à 2200€ net selon profil

Profil

Vous avez validé une expérience de chef de partie au sein d’un restaurant de qualité.
Vous êtes dynamique, motivé(e), et vous maîtrisez les normes HACCP

Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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22/05/2019
Demi chef de partie / Chef de partie (H/F)
Paris 16eme arrondissement
CDI

Demi chef de partie / Chef de partie (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un DEMI CHEF DE PARTIE / CHEF DE PARTIE (H/F).

Restaurant 1 étoile au Guide Michelin.
Moyenne de 100 couverts/jour (carte & banquet)
Equipe de 30 personnes en cuisine (pâtisserie et plonge comprises).

Vous accompagnerez et épaulerez le Chef de partie. Vos principales missions :
– assurer la mise en place,
– réaliser les plats,
– appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Horaires : 5 coupures
Repos : 2 jours de repos par semaine
Salaire : de 1600€ à 2000€ net selon profil

Profil

Vous êtes qualifié, motivé par le challenge gastronomique et possédez une expérience d’un an en restaurant étoilé.
Un véhicule serait un plus.
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