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19/06/2019
Chef de cuisine (H/F)
Paris 8eme arrondissement
CDI

Chef de cuisine (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un CHEF DE CUISINE (H/F).

Au sein d'un groupe de 6 restaurants.
Restaurant gastronomique proposant une carte orientée vers les produits de la mer.
60 places assises.

Vous prendrez la responsabilité de la cuisine et vous serez en charge :
– du recrutement et de la formation du personnel,
– des plannings,
– de la mise en place de la carte,
– de la gestion des ratios et des coûts matières.
 
Horaires: en autonomie. 
Repos: dimanche et lundi.
Rémunération : 4100€ brut hors primes.
Statut: cadre

Profil

Vous avez validé une première expérience en tant que chef de cuisine dans un restaurant haut de gamme proposant une cuisine de produits frais.
Vous êtes dynamique, motivé(e) et aimez manager votre brigade.
Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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19/06/2019
1er Technicien (H/F)
Paris 2eme arrondissement
CDI

1er Technicien (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un 1er TECHNICIEN (H/F)
Hôtel 4 étoiles de 80 chambres et 20 suites

Sous la responsabilité du responsable technique, vous assurerez les missions de maintenance au sein d'une équipe de 3 agents techniques.
Vous serez en charge du dépannage et des réparations des mobiliers et matériels de l'établissement (matériel de cuisine, climatisation, etc).

Horaires : continus (7h30 à 16h / 10h à 18h30 / 13h30 à 22h).
Congés : deux jours consécutifs en semaine.
Salaire : 2159,28€ brut selon profil.

Profil

Vous justifiez d’une expérience de 2 ans au même poste dans un établissement hôtelier haut de gamme.
Vous êtes courtois, organisé, méthodique et avez une bonne connaissance du secteur hôtelier.
La pratique de l’anglais est souhaitée.
Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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19/06/2019
Assistant Administratif (H/F)
Paris 10eme arrondissement
CDI

Assistant Administratif (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un ASSISTANT DE DIRECTION ADMINISTRATIF H/F).

Brasserie traditionnelle, proposant une cuisine française / du monde, mariant le traditionnel et la modernité.
Etablissement de 25 salariés

Vous serez en charge des tâches administratives (RH, préparation de la paie, contrôles des caisses, etc…), et du secrétariat.
Vous serez hôtesse et aiderez pour le service du déjeuner (2h par jour en moyenne).

Horaires : 8h30-17h30
Repos : samedi-dimanche
Rémunération : de 2000€ à 2200€ net selon profil

Profil

De formation BAC+2 minimum, vous êtes autonome, dynamique et organisé(e).
Vous justifiez d’une première expérience en tant qu’assistant(e) de direction ou administratif(ive), idéalement dans l’hôtellerie-restauration, ou êtes issu(e) du secteur de la restauration (poste terrain).
Vous avez des connaissances en comptabilité.

Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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19/06/2019
Chef de brigade de nuit (H/F)
Paris 15eme arrondissement
CDI

Chef de brigade de nuit (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un(e) CHEF DE BRIGADE DE NUIT (H/F). 

Hôtel 4* de 400 chambres appartenant a un grand groupe hôtelier. 
Équipe 2/3 personnes en réception de nuit. 

En tant que Chef de brigade de nuit, vous:
– Êtes en charge de l'établissement durant la nuit.
– Assurez la qualité du service des clients.
– Informez le Chef de réception de jour des événements survenus dans la nuit.

– Encadrez votre équipe de nuit (information, organisation, soutien).
– Appliquez et argumentez la politique tarifaire de l'hôtel.
– Gérez l'activité de nuit (requêtes client, overbooking, litiges).
– Appliquez les procédures d'audit interne.

Horaires: Temps plein (160.33 mensuel à 39h avec RTT)
4 jours de travail et 3 jours de repos : shift de 9h45 par nuit
Repos: fixes dans la limite du possible et de l'activité
Rémunération: 1900€ brut sur 13 mois + une prime d'activité mensuelle pouvant aller jusqu'à 100€ brut/mois si atteinte des objectifs + une prime de nuit de 125€ brut pour un mois complet

Profil

Vous êtes titulaire d’un Bac +3 ou plus en hôtellerie / réception. Vous avez validé une expérience de 3 à 5 ans à un poste similaire.
D’excellente présentation, vous disposez d’une aisance relationnelle, d’un esprit d’équipe et d’une capacité d’anticipation.
Vous maîtrisez l’anglais, une 3ème langue serait un plus.
Vous avez une bonne connaissance de l’environnement Windows et du logiciel Opéra
Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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19/06/2019
Chef de partie (H/F)
Paris 6eme arrondissement
CDI

Chef de partie (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un CHEF DE PARTIE (H/F). 
 
Brasserie au décor belle époque, proposant une cuisine traditionnelle française. Produits frais et de qualité. 
Clientèle touristique et d'habitués. 
En moyenne, 130 à 230 couverts par jour. 
Equipe de 7 à 8 personnes en cuisine.

Vous prendrez aussi bien la responsabilité du poste chaud que du poste froid.
Vous managerez vos commis.
Vous veillerez au respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Horaires : 3 continus et 2 coupures
Repos : mercredi et jeudi
Rémunération : 1800€ à 2200€ net selon profil

Profil

Vous avez validé une expérience de chef de partie au sein d’un restaurant de qualité.
Vous êtes dynamique, motivé(e), et vous maîtrisez les normes HACCP

Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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19/06/2019
Commis de cuisine (H/F)
Paris 1er arrondissement
CDI

Commis de cuisine (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un COMMIS DE CUISINE (H/F).

Restaurant bistronomique travaillant des produits frais et de qualité, changement de carte régulier.
Equipe de 5 personnes en cuisine.
En moyenne, 40 à 50 couverts par service.

Vous serez en production et épaulerez les chefs de partie pendant le service.

Horaires : 3 coupures et 2 continus
Repos : Dimanche et un jour en semaine
Rémunération : 1400€ net

Profil

Issu(e) d’une formation en restauration, vous avez une première expérience en cuisine au sein de maisons de qualité ou de restaurants étoilés.
Vous travaillez les produits frais.
Vous êtes dynamique, motivé(e) et doté(e) d’une rapidité d’exécution
Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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19/06/2019
Demi chef de partie / Chef de partie (H/F)
Paris 16eme arrondissement
CDI

Demi chef de partie / Chef de partie (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un DEMI CHEF DE PARTIE / CHEF DE PARTIE (H/F).

Restaurant 1 étoile au Guide Michelin.
Moyenne de 100 couverts/jour (carte & banquet)
Equipe de 30 personnes en cuisine (pâtisserie et plonge comprises).

Vous accompagnerez et épaulerez le Chef de partie. Vos principales missions :
– assurer la mise en place,
– réaliser les plats,
– appliquer et faire appliquer les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.

Horaires : 5 coupures
Repos : 2 jours de repos par semaine
Salaire : de 1600€ à 2000€ net selon profil

Profil

Vous êtes qualifié, motivé par le challenge gastronomique et possédez une expérience d’un an en restaurant étoilé.
Un véhicule serait un plus.
Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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19/06/2019
Maître d'Hôtel (H/F)
Paris 15eme arrondissement
CDI

Maître d'Hôtel (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un(e) MAÎTRE D'HÔTEL (H/F).

Hôtel 4* de 400 chambres appartenant a un grand groupe hôtelier.
100/150 couverts par jour, tous points de vente confondu (restaurant, banquet, room service, bar).
Equipe de 20 personnes en salle.

En tant que Maître d'hôtel vous:
– Prendrez connaissance des réservations
– Contrôlerez la préparation et l'entretien des matériels de service
– Superviserez la mise en place de la salle
– Veillerez a l'accueil et la prise en charge des clients
– Prendrez les commandes ou ferez réaliser les commandes
– Facturerez et encaisserez les clients
– Participerez à la gestion optimale du temps de travail en restauration

Horaires: continus
Repos: 2 jours consécutifs
Rémunération: 2300€ brut sur 13 mois + une prime d'activité mensuelle pouvant aller jusqu'à 100€ brut / mois si atteinte des objectifs + prime d'objectifs.

Profil

Issu(e) d’une formation en hôtellerie-restauration, vous disposez d’une expérience confirmée en tant que maître d’hôtel au sein d’un établissement similaire.
Vous maîtrisez l’anglais.

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19/06/2019
Maître d'Hôtel (H/F)
Paris 17eme arrondissement
CDI

Maître d'Hôtel (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un MAITRE D'HÔTEL (H/F).

Brasserie chic proposant une cuisine à base de produit frais.
250 places assises, en moyenne 300 couverts par service.
Ticket moyen de 35 à 40 €

En tant que Maitre d'hôtel, vous:
– Prendrez connaissance des réservations et assurerez un remplissage optimal
– Contrôlerez la préparation et la mise en place de la salle
– Assurerez l'accueil et la prise en charge des clients
– Facturerez et encaisserez les clients
– Serez en charge des litiges clients
Vous garantirez une qualité de service correspondant aux standards de l'établissement.


Horaires : continus matin / soir.
Repos : 2 jours consécutifs.
Rémunération : 2200€ / 2500€ net selon profil.

Profil

Issu(e) d’une formation en restauration ou d’une école hôtelière, vous disposez d’une expérience significative et réussie sur un poste similaire au sein d’un établissement de même standing.
Vous avez une bonne présentation et un bon niveau de communication.
Vous maîtrisez l’anglais.

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19/06/2019
Réceptionniste (H/F)
Paris 11eme arrondissement
CDI

Réceptionniste (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients un RECEPTIONNISTE (H/F).

Bel hôtel 4* de 50 chambres et suites.
Au sein de l'établissement, brasserie chic proposant une cuisine française et méditerranéenne.
5 personnes en réception.

En tant que réceptionniste :
Vous serez en charge des opérations de front office, d'accueil et d'information.
Vous serez l'interface entre les différents services et l'ensemble des points de vente de l'hôtel.
Vous assurerez la prise en charge du client de son arrivée jusqu'à son départ.

Utilisation du logiciel Opéra.

Horaires : 7h/15h30 ou 15h/23h30 (une semaine sur deux)
Repos : 2 jours consécutifs
Rémunération : 1800€ brut

Profil

Vous êtes dynamique, motivé(e), disposez d’une aisance relationnelle, d’un esprit commercial et d’une capacité d’anticipation et d’écoute.
Vous maîtrisez l’anglais, une deuxième langue est souhaitée.
Vous êtes titulaire du permis de conduire.
Si ce poste vous intéresse, merci de nous faire parvenir votre CV sur candidature2019@mac-ewan.com

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