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19/04/2019
Commis de cuisine pdj et cafétéria (H/F)
Paris 2eme arrondissement
CDI

Commis de cuisine pdj et cafétéria (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un COMMIS DE CUISINE PDJ ET CAFETERIA (H/F).

Hôtel 4* de 80 chambres et 20 suites avec un restaurant gastronomique, un bistrot de luxe et banquets.
100/150 couverts par jour, tous points de vente confondu (restaurant gastronomique, bistrot de luxe, banquet, room service, bar).

Vous serez en charge de la préparation du buffet petit-déjeuner ainsi que des repas du personnel. 

Horaires : continus du matin
Repos : 2 jours consécutifs
Rémunération : 1 500€ de base + indemnités nourritures



Profil

Issu(e) d'une formation en restauration, vous avez une première expérience en cuisine (apprentissage ou stages) au sein d'un établissement hôtelier. De bonne présentation, dynamique et volontaire, vous avez envie d'intégrer une maison de prestige.

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19/04/2019
1er Barman (H/F)
Paris 2eme arrondissement
CDI

1er Barman (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un 1er BARMAN (H/F).

Hôtel 4* de 80 chambres et 20 suites avec un restaurant gastronomique, un bistrot de luxe et banquets.
100/150 couverts par jour, tous points de vente confondu (restaurant gastronomique, bistrot de luxe, banquet, room service, bar).

Au sein d'une équipe de 3 personnes (1 barman, 1 apprenti et 1 chef barman), vous assisterez le chef barman et vous serez en charge de la réalisation des cocktails et du service des boissons pour la clientèle de l'hôtel, clientèle extérieure et la clientèle du restaurant.

Vous saurez faire vivre l'espace Bar par votre dynamisme et votre force de proposition.

Vous pourrez être sollicité pour le room service et le service des banquets/séminaires.

Horaires: continus du soir
Repos: 2 jours de repos consécutifs
Rémunération : Salaire de base hors IN : jusqu'à 2 100 € selon profil.

Profil

Issu(e) d'une formation en restauration, vous avez une première expérience en tant que barman (apprentissage ou stages) au sein d'un établissement hôtelier. De bonne présentation, dynamique et volontaire, vous avez envie d'intégrer une maison de prestige.

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15/04/2019
Second de cuisine (H/F)
Paris 8eme arrondissement
CDI

Second de cuisine (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un SECOND DE CUISINE (H/F).
 
Brasserie traditionnelle, cuisine 100% fait maison, produits de saison.
En moyenne, 200 couverts pour le service du midi et 100 couverts le soir. 
Equipe de 6 personnes en cuisine. 

En tant que second de cuisine, vous : 

- serez le bras droit du chef, et le remplacerez lors de ses absences.
- seconderez le chef dans la gestion de l'équipe.
- veillerez à l'application de règles d'hygiène et de sécurité HACCP.
- serez garant de la satisfaction client.
 
Horaires : 3 continus du soir (14h30 - 23h30), 1 coupure le samedi, 1 continu du matin le dimanche (10h00 - 16h00)
Repos : Jeudi et vendredi
Rémunération : 2500€ net

Profil

Issu(e) d'une formation en Hôtellerie-Restauration, vous avez validé(e) expérience confirmée en tant que second de cuisine au sein d'un établissement à volume. Vous êtes dynamique, motivé(e) et aimez travailler en équipe.   

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15/04/2019
Assistant F&B (H/F)
Paris 8eme arrondissement
CDI

Assistant F&B (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement recherche pour un de ses clients un(e) ASSISTANT(E) F&B

Hôtel 4 étoiles de 140 chambres et suites

Vos missions :
– Coordonner, organiser et vérifier l'activité du personnel de salle sur les différents points de vente Restauration tout en étant capable d'intervenir à chaque étape du service sur tous les points de vente
– Gérer la prise de réservations (téléphone ou physique) et préparer le plan de salle
– Participe à la création des cartes de boissons pour les différents points de vente Restauration
– Etre en charge de développer le chiffre d'affaires en fonction des objectifs fixés
– Proposer des animations pour les points de ventes ou produits
– Connaître toutes les prestations proposées en restauration
– Garantir et suivre la satisfaction des Invités et la qualité du service rendu sur les différents points de vente
– Etre attentif aux attentes et besoins des clients
– Accueillir nominativement et accompagner les clients à table
– Appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur

Horaires : en continu
Repos : 2 jours consécutifs
Rémunération : 2 800 € à 3050€ brut selon profil

Profil

Issu(e) d’une formation en restauration, vous avez validé(e) une première expérience sur un poste similaire. D’excellente présentation, rigoureux(se), vous appréciez particulièrement l’aspect terrain du poste et vous avez l’habitude d’encadrer des équipes

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15/04/2019
Chef de partie(H/F)
Paris 2eme arrondissement
CDI

Chef de partie(H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement recherche pour un de ses clients un(e) CHEF DE PARTIE (H/F)

Brasserie traditionnelle contemporaine proposant une cuisine à base de produits frais et fait maison.
Equipe de 15 à 20 personnes
En moyenne, 200 couverts par jour

Au sein de la brigade, vous prendrez la responsabilité d'un poste au froid ou au chaud.
Vous managerez vos commis.

Horaires: mixtes
Repos: 2 jours consécutifs
Rémunération: 1900€ net

Profil

Vous avez validé une expérience de chef de partie au sein d'un restaurant de qualité, produits frais. Vous êtes rigoureux(se), maitrisez les règles de marche en avant et les normes HACCP.

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12/04/2019
Chef de cuisine (H/F)
Paris 8eme arrondissement
CDI

Chef de cuisine (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un CHEF DE CUISINE (H/F).

Au sein d'un groupe de 6 restaurants.
Restaurant gastronomique proposant une carte orientée vers les produits de la mer.
60 places assises.

Vous prendrez la responsabilité de la cuisine et vous serez en charge :
– du recrutement et de la formation du personnel,
– des plannings,
– de la mise en place de la carte,
– de la gestion des ratios et des coûts matières.
 
Horaires: en autonomie. 
Repos: dimanche et lundi.
Rémunération : 4100€ brut hors primes.
Statut: cadre

Profil

Vous avez validé une première expérience en tant que chef de cuisine dans un restaurant haut de gamme proposant une cuisine de produits frais. Vous êtes dynamique, motivé(e) et aimez manager votre brigade.

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12/04/2019
Maître d'hôtel (H/F)
Paris 6eme arrondissement
CDI

Maître d'hôtel (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un MAITRE D'HOTEL (H/F). 
 
Brasserie au décor belle époque, proposant une cuisine traditionnelle française. Produits frais et de qualité. 
Clientèle touristique et d'habitués. 
En moyenne, 130 à 230 couverts par jour. 

En collaboration avec le directeur du restaurant, vous managerez l'équipe en salle et superviserez le déroulement du service. Vous prendrez les commandes auprès des clients.

Vous serez garant de la satisfaction clientèle.

Vous aurez quelques missions administratives annexes à réaliser : planning, inventaires, aide au recrutement, etc.

Horaires : 1 coupures et 4 continus 
Repos : jeudi et vendredi
Rémunération au % : 2300€ net garanti.

Profil

Vous avez validé une expérience à ce poste, ou en tant que chef de rang confirmé au sein de restaurants de qualité. Vous parlez couramment anglais.  Vous êtes dynamique, motivé(e), et vous maitrisez les normes HACCP.

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12/04/2019
Responsable des étages (H/F)
Paris 8eme arrondissement
CDI

Responsable des étages (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un(e) RESPONSABLE DES ETAGES (H/F). 

Hôtel 4 étoiles de 131 chambres et suites.
Equipe de 22 personnes dans les étages (1 assistante gouvernante, 2 gouvernantes, 15 femmes de chambre et 4 équipiers). 

En tant que responsable des étages:

- Vous managez l'ensemble du personnel des étages et établissez les plannings.
- Vous garantissez le contrôle de l'ensemble des chambres ainsi que des parties communes de l'hôtel. 
- Vous effectuez les tâches administratives (commandes, gestion des stocks et du matériel)
- Vous participez à la mise à jour et l'analyse des tableaux de bord (état des chambres, stocks de linge, de produits d'accueil, de produits d'entretien, planning des effectifs, etc.).
- Vous contribuez à la réalisation des objectifs quantitatifs et qualitatifs du service.
- Vous êtes force de propositions concernant l'amélioration de la qualité, de la productivité et des résultats.

Horaires: continus
Repos: samedi et dimanche
Rémunération: 2500€ - 3050€ brut selon profil

Profil

Issu(e) d'une formation en hôtellerie / restauration, vous avez validé une expérience similaire au sein d'un hôtel de même standing. Vous êtes souriant(e), dynamique, organisé(e), rigoureux et souhaitez intégrer un bel établissement.

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12/04/2019
Chef de partie (H/F)
Paris 8eme arrondissement
CDI

Chef de partie (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un CHEF DE PARTIE (H/F).
 
Brasserie traditionnelle, cuisine 100% fait maison, produits de saison.
En moyenne, 200 couverts pour le service du midi et 100 couverts le soir. 
Equipe de 6 personnes en cuisine. 

Au sein de la brigade, vous prendrez la responsabilité d'un poste au froid ou au chaud.
Vous managerez vos commis.
 
Horaires : 4 continus du matin et 1 continu du soir
Repos : 2 jours consécutifs par semaine
Rémunération : 1500€ net
Profil
Vous avez validé une expérience de chef de partie au sein d'un restaurant de qualité.
Vous êtes dynamique, motivé(e) et souhaitez évoluer dans une belle maison.

Profil

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04/04/2019
Chef de rang (H/F)
Paris 18eme arrondissement
CDD

Chef de rang (H/F)

Poste

Mac Ewan, cabinet de recrutement, recherche pour un de ses clients, un CHEF DE RANG (H/F).

Restaurant Bistronomique entièrement rénové fin 2015, carte de produits frais et de qualité.
Belle carte des vins institution Parisienne de 80 places assises + cour intéreure ouverte l'été.
Equipe de 4/5 personnes en salle.

Au sein de l'équipe de salle, vous aurez la responsabilité de votre rang.
Vous assurerez la prise en charge du client (accueil, prise de commande, suivi du service, encaissement).
Vous ferez la mise en place de la terrasse, de la salle et des offices.

Horaires : 3 coupures et 2 continus
Repos : 2 jours de repos consécutifs
Salaire : 1800€ net + pourboires

CDD de 6 mois - à partir du mois d'avril

Profil

Issu(e) d'une formation en restauration, vous avez validé une première expérience en tant que chef de rang. Vous êtes autonome sur votre poste (de la commande à l'encaissement). Vous souhaitez travailler dans une bonne ambiance au sein d'une équipe professionnelle. Vous maitrisez l'anglais professionnel

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